兽医公共卫生学考试大纲
单 元 |
细 目 |
要 点 |
一、环境与健康 |
1.生态环境与人类健康 |
(1)食物链 |
2. 环 境 污 染 及 对 人 类 健 康 |
(1)环境污染的概念 | |
二、动物性食品污染及 |
1.动物性食品污染概述 |
(1)概念(食品动物,动物性食品, |
2.化学性污染 |
(1)农药残留 | |
3.放射性污染 |
(1)食品放射性污染物的来源和途 | |
4.细菌性食物中毒 |
(1)沙门氏菌食物中毒 | |
单 元 |
细 目 |
要 点 |
|
5. 动 物 源 性 食 品 的 安 全 性 |
(1)食品卫生标准和食品安全标准 |
6.动物性食品污染的控制 |
(1)生物性污染控制措施 | |
7. 安 全 动 物 性 食 品 的 生 产 |
(1)无公害食品的生产与管理 | |
8. 食 品 安 全 监 督 管 理 与 控 |
(1)食品安全监督管理 | |
三、人兽共患病概论 |
1. 人 兽 共 患 病 的 概 念 与 分 |
(1)人兽共患病的概念 |
2. 人 兽 共 患 病 的 特 征 及 危 |
(1)人兽共患病的特征 | |
3. 人 兽 共 患 病 疫 源 地 和 自 |
(1)人兽共患病疫源地 | |
四、动物检疫 |
1.动物检疫方式 |
(1)现场检疫 |
2.产地检疫 |
(1)产地检疫对象 | |
3.屠宰检疫 |
(1)屠宰检疫对象 | |
五、乳品卫生 |
1. 影 响 乳 品 质 量 安 全 的 因 |
(1)饲养管理 |
2.乳的生产卫生 |
(1)环境与设施 | |
单 元 |
细 目 |
要 点 |
|
|
(5)挤奶卫生 |
3. 乳 品 掺 假 及 不 合 格 乳 的 |
(1)乳品掺假 | |
六、场地消毒及无害化 |
1.场地消毒技术 |
(1)养殖场的消毒 |
2.污水的处理 |
(1)污水处理的原理与基本方法 | |
3.粪便、垫料及其他污物的 |
(1)粪便的无害化处理 | |
七、动物诊疗机构及其 |
1. 动 物 诊 疗 机 构 的 卫 生 要 |
(1)环境和公共区清洁卫生要求 |
2. 动 物 诊 疗 机 构 医 护 人 员 |
(1)疫病预防措施 |
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