单元

细目

要点

一、水产养殖动物饲料

1.基本知识

（1）概念与定义
（2）食物链、食物网

2. 水 产 养 殖 动 物 的 食
性

（1）鱼类
（2）虾、蟹类
（3）贝类

3.天然饵料

（1）种类与特点
（2）采集与培养

4.配合饲料

（1）种类与特点
（2）主要原料与特点
（3）制作与质量控制

二、营养物质

1.蛋白质与氨基酸

（1）种类
（2）消化与吸收
（3）代谢

2.脂类与脂肪酸

（1）种类
（2）作用
（3）吸收与代谢

3. 糖类（碳水化合物）

（1）种类
（2）作用
（3）吸收与代谢

4.能量

（1）来源与能值
（2）总能、可消化能、代谢能、净能

5.维生素

（1）种类
（2）作用
（3）吸收与代谢

6.矿物质（无机盐）

（1）种类
（2）作用
（3）吸收与代谢

7. 营 养 素 与 免 疫 的 相
互关系

（1）氨基酸与免疫的相互关系
（2）维生素与免疫的相互关系
（3）脂肪酸与免疫的相互关系

三、水生动物营养消
化、吸收与利用

1. 影 响 水 生 动 物 营 养
吸收与利用的因素

（1）环境与季节变化
（2）水生动物种类的摄食、消化系统及消 化酶
（3）饲料配制与质量
（4）饲料的使用方法

2.消化酶

（1）消化酶的定义
（2）消化酶的种类
（3）消化酶的作用

3. 水 生 动 物 营 养 吸 收
与利用评价

（1）方法（生长性能、饲料利用）
（2）生理表现形式

4.营养平衡

（1）营养平衡的原则
（2）营养平衡的方法

四、营养需求与缺乏症

1.营养需求

（1）鱼类
（2）虾、蟹类
（3）贝类

2.营养缺乏症

（1）营养缺乏引起的疾病概念
（2）种类
（3）特点
（4）防治方法

五、饲料添加剂

1.营养性添加剂

（1）种类
（2）作用
（3）方法

2.非营养性添加剂

（1）种类
（2）作用
（3）方法