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2021年水生动物基础科目模拟试题(三)
执业兽医 更新时间:2020/11/24

2021年水生动物基础科目模拟试题(三)

21、蛋白质变性后表现为:

A、粘度下降

B、溶解度增加

C、不易被蛋白酶水解

D、生物学活性丧失

E、易被盐析出现沉淀

22、蛋白质变性是由于:

A、氨基酸的排列顺序发生改变

B、氨基酸的组成发生改变

C、氨基酸之间的肽键断裂

D、氨基酸之间形成的次级键发生改变

E、蛋白质分子被水解为氨基酸

23、蛋白质变性是由于:

A、一级结构改变

B、辅基的脱落

C、亚基解聚

D、蛋白质水解

E、空间构象改变

24关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的:

A、氢键断裂

B、肽键断裂

C、生物学活性丧失

D、二级结构破坏

E、溶解度降低

25、蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸:

A、半胱氨酸

B、蛋氨酸

C、胱氨酸

D、丝氨酸

E、瓜氨酸

26、蛋白质分子的元素组成特点是:

A、含氮量约16%

B、含大量的碳

C、含少量的硫

D、含大量的磷

E、含少量的金属离子

27、下列含有两个羧基的氨基酸是:

A、精氨酸

B、赖氨酸

C、甘氨酸

D、色氨酸

E、谷氨酸

28、维持蛋白质四级结构的主要化学键是:

A、氢键

B、盐键

C、疏水键

D、二硫键

E、范德华力

29、关于α-螺旋的论述哪项是不正确的:

A、α-螺旋是二级结构的常见形式

B、多肽链的盘绕方式是右手螺旋

C、每3、6个氨基酸残基盘绕一圈

D、其稳定性靠相邻的肽键平面间形成的氢键

E、影响螺旋的因素是氨基酸残基侧链的结构与性质

30、具有四级结构的蛋白质特征是:

A、分子中一定含有辅基

B、是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘饶而成

C、其中每条多肽链都有独立的生物学活性

D、其稳定性依赖肽键的维系

E、靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性

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