单元

细目

要点

一、水产养殖动物饲
料概述

1.基本知识

（1）概念与定义
（2）食物链、食物网

2.水产养殖动物的食性

（1）鱼类
（2）虾、蟹类
（3）贝类

3.天然饵料与配合饲料

（1）定义
（2）种类与特点

二、配合饲料

1.饲料原料

（1）概念与分类
（2）蛋白质饲料
（3）能量饲料
（4）粗饲料、青绿饲料
（5）饲料源开发的技术与意义

2.饲料添加剂

（1）营养性添加剂
（2）非营养性添加剂

3.饲料配方设计及加工

（1）配合饲料配方的设计
（2）配合饲料的加工工艺与设备
（3）水产动物的营养需求与饲料配方

4. 质量管理评价

（1）质量管理与评价方法
（2）贮藏与保管

三、营养物质

1.蛋白质与氨基酸

（1）种类
（2）消化与吸收
（3）代谢
（4）蛋白质营养价值评定

2.脂类与脂肪酸

（1）种类
（2）作用
（3）吸收与代谢
（4）脂肪对蛋白质的节约作用

3.糖类（碳水化合物）

（1）种类
（2）作用
（3）吸收与代谢

4.能量

（1）来源与能值
（2）总能、可消化能、代谢能、净能

5.维生素

（1）种类
（2）作用
（3）吸收与代谢

6.矿物质（无机盐）

（1）种类
（2）作用

单元

细目

要点

7.营养物质间的相互作
用

（1）蛋白质、脂肪、糖类间的相互作用
（2）蛋白质、脂肪、糖类与维生素、矿物 质的关系
（3）维生素、矿物质的相互关系

8.营养素与免疫的相互
关系

（1）氨基酸与免疫的相互关系
（2）脂肪酸与免疫的相互关系维生素与免 疫的相互关系
（3）维生素与免疫的相互关系
（4）微量元素与免疫的相互关系

四、水生动物摄食、
消化与吸收

1.摄食

（1）鱼类
（2）甲壳类
（3）贝类
（4）其它水生动物

2.消化

（1）鱼类
（2）甲壳类
（3）贝类
（4）其它水生动物

3.吸收

（1）鱼类
（2）甲壳类
（3）贝类
（4）其它水生动物

4.影响因素

（1）环境与季节变化
（2）饲料配制与质量
（3）饲料的使用方法

五、营养需求与缺乏
症

1.营养需求

（1）鱼类
（2）甲壳类
（3）贝类
（4）其它水生动物

2.营养缺乏症

（1）种类
（2）特点
（3）预防措施

六、水产动物苗种的
营养

1.亲体

（1）能量分配
（2）营养需要

2.种苗

（1）摄食行为
（2）消化生理
（3）营养需要